Beneficios de consumo de las legumbres

Las legumbres son semillas secas que podemos consumir y poseen un alto valor nutritivo. Entre las más conocidas están los frijoles, habas, garbanzos, arvejas,  lentejas entre otras. Entre los nutrientes que aportan podemos mencionar las proteínas, minerales y vitaminas.

– Son fuente de hierro,  al combinarse con alimentos ricos en vitamina C, el contenido de hierro  se absorbe mejor.

– Son ricas en fibra, lo cual nos ayuda a mejorar nuestra salud gastrointestinal y reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

-,Tienen un alto contenido de antioxidantes y fitoquímicos, los cuales nos ayudan a reducir el riesgo de padecer cáncer.

– Al comerlas junto con cereales su proteína se vuelve de mejor calidad.

– No contienen gluten.

– No contienen colesterol.